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糖尿病專科醫師推薦:15種控血糖食物

蕎麥

性味歸經:性涼,味甘,歸脾、胃、大腸經。

功效:蕎麥中的黃酮類物質,尤其是蘆丁,能促進胰島素分泌,而且苦蕎麥中含有蕎麥糖醇,能調節胰島素活性,具有降糖作用。

適宜攝入量:每餐宜吃60 公克。

食用宜忌:蕎麥含有較多的膳食纖維,因此一次不要食用太多,否則會引起消化不良。吃完蕎麥後,飯後1 小時要多喝兩杯水。

燕麥

性味歸經:性溫,味甘,歸脾、胃經。

功效:燕麥中含有豐富的水溶性膳食纖維,可減緩胃部排空食物的速度,延後葡萄糖吸收,具有延緩餐後血糖上升的效果,有助於糖尿病患者的血糖控制。

適宜攝入量:每餐宜吃40 公克。

食用宜忌:食用燕麥時要加水或牛奶沖泡,才能將燕麥中的可溶性膳食纖維溶出。

玉米

性味歸經:性平,味甘,歸脾、胃經。

功效:老玉米具有低糖、高膳食纖維的特點,有有助於降血糖的食物利於降低餐後血糖水準,其所含的鎂還能增強胰島素的功能。

適宜攝入量:鮮玉米每餐宜吃100 公克,玉米麵、玉米碴每餐宜吃50~100 公克。

食用宜忌:對於糖尿病患者來說,不宜單獨食用糯玉米,可與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用,以減緩血糖上升。

薏仁

性味歸經:性涼,味甘、淡,歸脾、胃、肺經。

功效:薏仁的提取物薏仁油和薏仁聚糖A、B、C 能顯著降低血糖濃度,對各種類型的糖尿病均有良好的食療功效。

適宜攝入量:每餐宜吃50~100 公克。

食用宜忌:薏仁化濕滑利的效果顯著,孕婦食用薏仁可能會引起流產等意外,所以孕婦不宜食用薏仁;此外,遺精、遺尿患者也不宜食用。

黑豆

性味歸經:性平,味甘,歸脾、腎經。

功效:黑豆中含有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶,能增強胰腺功能,促進胰島素分泌。而且,黑豆的血糖生成指數很低,適合糖耐量受損的糖尿病患者食用。

適宜攝入量:每餐宜吃30 公克。

食用宜忌:黑豆中嘌呤含量較高,不適合嘌呤代謝紊亂的痛風患者食用。


紅豆

性味歸經:性平,味甘、酸,歸心、小腸經。

功效:紅豆中的可溶性膳食纖維可延緩飯後血中葡萄糖的吸收,食用後血糖上升速度較慢, 對維持餐後血糖、穩定胰島素的效果較好。

適宜攝入量:每餐宜吃30 公克。

食用宜忌:紅豆利尿作用較強,有尿頻症狀的人要少食。

大白菜

性味歸經:性平、微寒,味甘,歸腸、胃經。

功效:大白菜含有豐富的膳食纖維和維生素,能減緩餐後血糖上升的速度,並清除糖代謝過程中產生的自由基。

適宜攝入量:每餐宜吃100 公克。

食用宜忌:大白菜中會殘留一些農藥,因此大白菜不能一剝就吃,最好用鹽浸泡半小時,反覆清洗後再食用。

菠菜

性味歸經:性寒,味甘、淡,歸腸、胃經。

功效:菠菜含有一種類似胰島素的物質,作用與胰島素接近,能使血糖保持穩定。尤其適合糖尿病胸膈悶滿者食用。

適宜攝入量:每餐宜吃80~100 公克。

食用宜忌:菠菜含草酸較多,有礙身體對鈣的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙煮,撈出再炒,這樣會降低草酸含量。

空心菜

性味歸經:性寒,味苦,歸腸、胃經。

功效:空心菜含有一種胰島素樣物質,能輔助降低血糖,改善糖尿病症狀;還富含膳食纖維,能減少胰島素需要量。

適宜攝入量:每餐宜吃50 公克。

食用宜忌:空心菜性寒,所以體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食。

白蘿蔔

性味歸經:性涼,味辛、甘,歸脾、胃經。

功效:白蘿蔔中富含香豆酸等活性成分及可溶性膳食纖維,具有降低血糖的功效。而且,白蘿蔔熱量很低,是糖尿病的食療佳品。

適宜攝入量:每餐宜吃100 公克。

食用宜忌:生蘿蔔有刺激性,其辛辣會刺激視神經,所以平日眼睛易充血、眼壓高的人最好不要生吃蘿蔔。

胡蘿蔔

性味歸經:性平,味甘,歸肺、脾經。

功效:胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,可以幫助人體消除自由基,保護胰島β 細胞,發揮預防和輔助治療糖尿病的作用。

適宜攝入量:每餐宜吃70公克(大約是1根胡蘿蔔)。

食用宜忌:不宜生吃胡蘿蔔,因為其所含的胡蘿蔔素為脂溶性物質,沒有脂肪就很難被人體吸收,因而造成浪費。


苦瓜

性味歸經:性寒,味苦,歸心、肝、脾、肺經。

功效:苦瓜含有類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,且能減輕胰島負擔,是糖尿病患者的理想食品。

適宜攝入量:每餐宜吃100 公克。

食用宜忌:苦瓜性寒,最好不要空腹食用,脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少吃或不吃。

冬瓜

性味歸經:性涼,味甘、淡,歸肺、大腸、小腸、膀胱經。

功效:冬瓜中含有丙醇二酸和葫蘆巴堿,能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,對肥胖的2 型糖尿病患者十分有益。

適宜攝入量:每餐宜吃60 公克。

食用宜忌:冬瓜皮含有大量的營養成分,不但具有保健價值,而且具有藥用價值。吃冬瓜時不應削去冬瓜皮,最好連皮一起燉。

絲瓜

性味歸經:性涼,味甘,歸肝、胃經。

功效:中醫認為,絲瓜可生津止渴,常適量服食對燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病患者尤為適宜,而且,還兼有防治中老年糖尿病患者合併高血壓病、皮膚病症的作用。

適宜攝入量:每餐宜吃60~200 公克。

食用宜忌:絲瓜寒滑,過食能滑腸致瀉,所以脾胃陽虛、大腸不固者慎用。

南瓜

性味歸經:性溫,味甘,歸脾、胃經。

功效:南瓜富含果膠,能延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收;南瓜中鈷含量較高,可以促進胰島素正常分泌。

適宜攝入量: 每餐宜吃100 公克。

食用宜忌:南瓜的皮和心含有豐富的胡蘿蔔素和維生素,所以儘量要全部加以利用。

黃瓜

性味歸經:性涼,味甘,歸肺、胃、大腸經。

功效:鮮黃瓜內含有丙醇二酸和膳食纖維,可以抑制糖類物質轉化為脂肪,對防治糖尿病合併肥胖症、脂血異常症具有重要意義。

適宜攝入量:每餐宜吃100 公克。

食用宜忌:黃瓜的尾部有較多苦味素,具有排毒養顏、抗癌的作用,吃時不應去掉太多。

本文摘自《誰說糖尿病人不能吃大餐》/向紅丁(北京協和醫院糖尿病中心主任、主任醫師)/有意思

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文章出自: https://tw.news.yahoo.com/糖尿病專科醫師推薦-15種控血糖食物-060000137.htmlcoach包包型錄 COACH官網 LV LV官方網
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